Bacchi Single origen Mexico

De Kulaktik koffie komt uit Tenejapa, een regio in de hooglanden van Chiapas, Mexico, waar de lokale Tzeltal- en Tzotzil-boeren al generaties lang koffie telen. Deze regio, gekarakteriseerd door vruchtbare grond, een hoge ligging en een uniek microklimaat, biedt ideale omstandigheden voor de teelt van uitzonderlijke koffiebonen, zoals de Bourbon-cultivar die in deze koffie wordt gebruikt.

De koffie heeft een SCA-score van 83+ en wordt geëxporteerd door Café Cielo de Oro, die de bonen ook importeert en aanbiedt in Nederland. De branding wordt uitgevoerd door Special Roast, waarbij een traditionele Probat UG22-brander uit 1965 wordt gebruikt.

Bacchi Peru Churupampa is een blend van 100% Arabica-koffiebonen afkomstig van de Andes-bergen in Peru, waar de diverse microklimaten zorgen voor optimale groeiomstandigheden voor koffie. Deze koffie komt van Finca Churupampa, een familieboerderij die sinds de jaren 2000 werkt volgens duurzame principes, met veel aandacht voor de gezondheid van de planten en het verbeteren van de bodemvruchtbaarheid. Gelegen op een hoogte van 1200 tot 1700 meter, groeien de koffieplanten in een rijk ecosysteem dat de smaak van de koffie ten goede komt.

De single origin koffie uit Mexico biedt een rijke smaakervaring met tonen van donkere chocolade, karamel, rode vruchten en pruim. Het aroma is vergelijkbaar, met hints van chocolade, karamel en rijpe vruchten. De koffie is gebalanceerd, met een zachte smaak van karamel en chocolade, en een milde, ronde zuurgraad. De nasmaak blijft langdurig, met subtiele tonen van rode vruchten. De koffie wordt gewassen verwerkt, waarbij de schil en pulp van de bessen direct na de oogst worden verwijderd. De bonen worden gefermenteerd, gewassen en gedroogd, wat zorgt voor de helderheid en complexe smaak.